Đề thi học kì 2 Công nghệ 11 Cánh diều (Công nghệ trồng trọt)

Câu 1: Dưới đây là những yêu cầu để quản lí dịch bệnh đối với một trang trại theo tiêu chuẩn VietGAP. Ý nào không đúng?

Câu 2: Lập hồ sơ để ghi chép, theo dõi, lưu trữ thông tin trong suốt quá trình chăn nuôi, từ khâu nhập giống đến xuất bán sản phẩm không nhằm phục vụ cho hoạt động:

Câu 3: Phương thức quản lí "cùng vào - cùng ra" theo thứ tự ưu tiên nào sau đây?

Câu 4: Xúc xích được chế biến từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà kết hợp với gia vị và hương liệu bằng phương pháp:

Câu 5: Công nghệ lên men Lactic được ứng dụng trong:

Câu 6: Theo tiêu chuẩn VietGAP, phát biểu nào sau đây không đúng về yêu cầu khi nuôi dưỡng?

Câu 7: Bước cuối cùng trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là gì?

Câu 8: Các quy định về lựa chọn địa điểm chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP có tác dụng gì?

Câu 9: Theo tiêu chuẩn VietGAP, vật nuôi được chăm sóc theo quy trình phù hợp với:

Câu 10: Nhiệt độ kho phù hợp để bảo quản trứng là bao nhiêu?

Câu 11: Theo tiêu chuẩn VietGAP, ý nào sau đây không đúng về yêu cầu khi xây dựng chuồng nuôi?

Câu 12: Nhiệt độ kho để bảo quản thịt mát là bao nhiêu?

Câu 13: Thời gian bảo quản của thịt đông lạnh là bao nhiêu?

Câu 14: Theo tiêu chuẩn VietGAP, chuồng trại phải được thiết kế phù hợp với:

Câu 15: Bước đầu tiên trong quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là gì?

Câu 16: Công nghệ bảo quản HPP là

Câu 17: Công nghệ khử nước là:

Câu 18: So với các quy trình chăn nuôi thông thường, chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP yêu cầu cao về:
(1) An toàn sinh học. (2) Kiểm soát dịch bệnh.
(3) Bảo vệ môi trường. (4) Hồ sơ lưu trữ.
Số phương án đúng:

Câu 19: Theo tiêu chuẩn VietGAP, yêu cầu khi xây dựng khu chăn nuôi:
(1) Phải có tường hoặc hàng rào bao quanh, cổng ra vào.
(2) Phải có hố khử trùng.
(3) Bố trí trộn riêng các khu: khu chuồng trại, khu cách li vật nuôi bệnh, khu cho nhân viên kĩ thuật, kho bảo quản thức ăn chăn nuôi và thuốc thú y, khu khử trùng, thay quần áo cho công nhân, khu tập kết và xử lí chất thải và các khu phụ trợ khác (nếu có).
(4) Phải đảm bảo năng suất và chất lượng mỗi khi vật nuôi được xuất chuồng.
Số phương án đúng: 

Câu 20: Cho phát biểu sau về việc chuẩn bị con giống theo tiêu chuẩn VietGAP?
(1) Nhập con giống cần tuân thủ các quy định gồm: giấy kiểm dịch, có công bố tiêu chuẩn chất lượng kèm theo, có quy trình chăn nuôi cho từng giống.
(2) Giống mới được cách li theo quy định.
(3) Giống vật nuôi được đánh dấu để quản lí.
(4) Áp dụng phương thức quản lí “cùng vào – cùng ra” theo thứ tự ưu tiên: cả khu → từng dãy chuồng → từng chuồng → từng ô.
Số phương án đúng: 

Câu 21: Các nội dung thực hiện kiểm tra nội bộ mỗi năm một lần bao gồm:
(1) Phát hiện những vấn đề tồn tại để cải tiến và nâng cao hiệu quả.
(2) Đánh giá hồ sơ lưu trữ.
(3) Công tác làm việc với các bộ ngành liên quan và hoạt động tìm hiểu thị trường
(4) Đánh giá hoạt động thực tế của trang trại.
Số phương án đúng:

Câu 22: Theo tiêu chuẩn VietGAP, con giống được lựa chọn phải:
(1) Phù hợp với mục đích chăn nuôi. (2) Có nguồn gốc rõ rang.
(3) Có các đặc tính di truyền tốt và khoẻ mạnh. (4) Có khối lượng cơ thể vừa phải.
Số phương án đúng: 

Câu 23: Theo tiêu chuẩn VietGAP, địa điểm chăn nuôi cần phải đảm bảo bao nhiêu tiêu chí?
(1) Yên tĩnh, xa khu dân cư, trường học, bệnh viện, nơi tụ tập đông người,... và không gây ô nhiễm khu dân cư
(2) Giao thông thuận tiện cho chuyên chở trang thiết bị, nguyên liệu, vật nuôi.
(3) Vị trí cao ráo, thoát nước tốt và có đủ nguồn nước sạch cho vật nuôi.
(4) Thuận tiện trong việc giao thương.
Số nhận định đúng:

Câu 24: Có bao nhiêu yêu cầu trong quản lí dịch bệnh theo tiêu chuẩn VietGAP?
(1) Xây dựng kế hoạch kiểm soát động vật, loài gặm nhấm và côn trùng gây hại gồm: côn trùng, chuột, động vật hoang và các vật nuôi khác như chó, mèo.
(2) Khi một con vật có dấu hiệu bị bệnh, cần phải tiêu huỷ toàn bộ trang trại nhằm tránh lây nhiễm diện rộng.
(3) Phải có quy trình phòng bệnh phù hợp với từng đối tượng vật nuôi.
(4) Phải có đầy đủ thiết bị, quy trình vệ sinh, tiêu độc khử trùng hợp lý.
(5) Có bác sỹ thú y theo dõi sức khỏe vật nuôi.
(6) Vận chuyển vật nuôi bằng các phương tiện phù hợp, an toàn.
Số nhận định đúng: