Đề thi học kì 2 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm - Kết nối tri thức

Câu 1: Công việc cụ thể trong quá trình sơ chế nguyên liệu của phương pháp luộc là gì?

Câu 2: Công việc cụ thể trong quá trình trình bày món ăn của phương pháp luộc là gì?

Câu 3: Theo dữ liệu trên, đơn vị tính của thực phẩm trứng gà là

Câu 4: Muốn làm món ăn soup gà nấm, cần chuẩn bị những thực phẩm nào?

Câu 5: 0,5 quả ngô ngọt có đơn giá ước tính 10 000 đồng. Vậy chi phí dự tính là bao nhiêu đồng?

Câu 6: Công việc cụ thể trong quá trình chế biến của phương pháp nấu là gì?

Câu 7: Công việc cụ thể trong quá trình sơ chế nguyên liệu của phương pháp kho là gì?

Câu 8: Đâu không phải yêu cầu kĩ thuật của phương pháp nấu trong chế biến thực phẩm bằng nước nóng?

Câu 9: Kể tên một vài món ăn được chế biến bằng phương pháp luộc

Câu 10: Đâu không phải yêu cầu kĩ thuật của phương pháp chế biến thực phẩm bằng hơi nước nóng (hấp)?

Câu 11: Đâu không phải yêu cầu kĩ thuật của phương pháp rán (chiên) trong chế biến thực phẩm bằng dầu, mỡ nóng?

Câu 12: Để thực hiện món ăn rau củ luộc cần chuẩn bị những dụng cụ nào?

Câu 13: Đâu là bước chế biến của món thịt bò xào?

Câu 14: Công việc của chuyên gia dinh dưỡng là gì?

Câu 15: Thế nào là phương pháp trộn dầu giấm?

Câu 16: Các món ăn sử dụng phương pháp trộn dầu giấm có hương vị như nào?

Câu 17: Người ta thường sử dụng các gia vị nào của phương pháp trộn dầu giấm?

Câu 18: Khi chế biến bằng phương pháp lên men lactic cần lưu ý điều gì?

Câu 19: Đâu không phải là yêu cầu kĩ thuật của phương pháp lên men lactic?

Câu 20: Món dưa muối được chế biến theo phương pháp lên men lactic, sau bao lâu dưa muối có thể sử dụng được?

Câu 21: Tại sao chỉ trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu trước khi ăn khoảng 5 đến 10 phút?

Câu 22: Bước đầu tiên để tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn là

Câu 23: Để tính toán chi phí bữa trưa, bước đầu tiên cần thực hiện là gì?

Câu 24: Yêu cầu kĩ thuật của phương pháp rang trong chế biến thực phẩm bằng dầu, mỡ nóng là

Câu 25: Yêu cầu kĩ thuật của phương pháp xào trong chế biến thực phẩm bằng dầu, mỡ nóng là

Câu 26: Công việc cụ thể trong quá trình chế biến của phương pháp chế biến thực phẩm bằng không khí nóng (nướng) là gì?

Câu 27: Có bao nhiêu phương pháp chế biến thực phẩm bằng dầu, mỡ nóng?